Vorarlberger Erdäpfel-Käse-Auflauf | Knusprig mit Röstzwiebeln

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Auflaufform mit etwas Butter (ca. 10 g) gründlich ausstreichen und mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.

Die Erdäpfel schälen und mit einem Gemüsehobel in etwa 2–3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Bergkäse fein reiben. Die restliche Knoblauchzehe fein hacken.

In einer Pfanne 20 g Butter schmelzen. Die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze langsam unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten, bis sie herrlich duften und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.