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Pizza Bianca mit Kohlsprossen & Scamorza | Aus dem Backrohr
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprige italienische Pizza Bianca mit hauchdünn gehobelten, zart gerösteten Kohlsprossen, aromatisch geräuchertem Scamorza und cremigem Mozzarella. Vollendet mit feinem Knoblauchöl und knackigen Walnüssen frisch aus dem Backrohr.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr mit einem Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den fertigen Pizzateig etwa 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich geschmeidig entrollen lässt.
Die Kohlsprossen gründlich waschen, welke Außenblätter entfernen und den Strunk leicht kappen. Die Röschen mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben hobeln. Den frischen Knoblauch schälen und fein hacken.
Die fein gehobelten Kohlsprossen in einer Schüssel mit dem gehackten Knoblauch, 2 EL des nativen Olivenöls, feinem Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Chiliflocken vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Gehobelte Kohlsprossen werden im Backrohr wunderbar zart und bekommen durch das Anrösten der Ränder ein herrlich nussiges Aroma.
Wer mag, träufelt direkt vor dem Servieren noch ein paar Tropfen flüssigen Honig oder frischen Zitronensaft über die heiße Pizza.
15 min
Schnell
