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Steirischer Erdäpfel-Kürbis-Auflauf | Knusprig mit Bergkäse
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65 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Fein geschichtete Erdäpfel und aromatischer Hokkaido-Kürbis, herzhaft überbacken mit einer cremigen Sauerrahm-Ei-Mischung, würzigem Bergkäse und knusprigen Kürbiskernen. Ein traditioneller österreichischer Auflaufklassiker für die ganze Familie.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter gründlich einfetten.
Die Erdäpfel schälen und in etwa 3–4 mm dünne Scheiben schneiden. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und ebenfalls in dünne Spalten oder Scheiben schneiden.
Zubereitung & Backen
Für den Guss den Sauerrahm mit den Eiern, fein gehacktem Knoblauch, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glattrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für noch mehr Aroma kannst du die Kürbiskerne vor dem Bestreuen kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Dazu passt hervorragend ein frischer grüner Blattsalat mit steirischem Kürbiskernöl.
Zutaten
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