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Steirischer Erdäpfel-Auflauf | Mit Bergkäse & Kürbiskernen
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70 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Knusprig überbackener steirischer Erdäpfel-Auflauf mit herzhaftem Bergkäse, knackigen Kürbiskernen und feinstem Kürbiskernöl. Ein echter Klassiker aus dem Backrohr für die ganze Familie.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Erdäpfel schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Bergkäse grob reiben und die Kürbiskerne grob hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Zubereitung & Backen
Für den Guss den Sauerrahm mit den Eiern, dem gehackten Knoblauch, einer Prise geriebener Muskatnuss, 1 TL Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer mit dem Schneebesen glattrühren. Die Hälfte des geriebenen Bergkäses unterrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Kruste die Kürbiskerne erst 15 Minuten vor Ende der Backzeit aufstreuen, damit sie herrlich rösch bleiben, ohne zu dunkel zu werden.
Als Beilage passt hervorragend ein knackiger Vogerlsalat oder Gurkensalat mit einem Schuss Kürbiskernöl.
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