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Steirischer Erdäpfel-Kren-Auflauf | Herzhaft überbacken
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65 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein wahrer Klassiker der österreichischen Hausmannskost: Feine Erdäpfelscheiben treffen auf aromatischen Lauch, pikant-frischen Steirischen Kren und eine samtige Sauerrahm-Obers-Sauce. Unter einer herrlich goldbraunen Kruste aus würzigem Bergkäse im Backrohr vollendet – vollmundig, cremig und wunderbar wärmend.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine passende Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Die Erdäpfel schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken und den Kren frisch reiben.
In einer kleinen Pfanne etwas Butter zerlassen und den Lauch sowie den gehackten Knoblauch für 2 bis 3 Minuten sanft anschwitzen, bis er leicht zusammenfällt.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du vorwiegend festkochende Erdäpfel verwenden. Wer es noch würziger mag, reibt beim Servieren zusätzlich etwas frischen Kren direkt über den Auflauf.
Zutaten
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