Pinzgauer Erdäpfel-Bier-Auflauf | Deftig überbacken

Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Heißluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit 10 g Butter einfetten. Den Lauch gründlich waschen, längs halbieren und in feine Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Erdäpfel schälen, waschen und auf einem Gemüsehobel in ca. 2 bis 3 mm dünne Scheiben schneiden. Den Bergkäse grob reiben. In einer Pfanne die restlichen 10 g Butter erhitzen und den Lauch zusammen mit dem Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten glasig anschwitzen.

Für den Guss das helle Bier, den Schlagobers, den Sauerrahm und das Ei in einer Schüssel mit dem Schneebesen glattrühren. Die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer, einer Prise gemahlener Muskatnuss und Kümmel abschmecken. Etwa ein Drittel des geriebenen Bergkäses direkt unter den Guss mengen.