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Pizza mit Radicchio & Gorgonzola | Knusprig & pikant
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Herbstlicher Pizzagenuss auf italienische Art: Würziger Gorgonzola trifft auf feinherben Radicchio, zart schmelzenden Mozzarella und knackige Walnüsse – goldbraun und knusprig gebacken im Backrohr.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Heißluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den fertigen Pizzateig darauf entrollen.
Den Radicchio gründlich waschen, trocken tupfen, den harten Strunk herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Rosmarinnadeln fein hacken.
Die Radicchistreifen in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl extra nativ, einer Prise feinem Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer marinieren, damit der Radicchio im Ofen saftig bleibt und seine milde Herbe optimal entfaltet.
Tipp vom Chefkoch
Feiner Geschmacks-Tipp: Nach dem Backen ein paar Tropfen flüssigen Honig oder Crema di Balsamico über die heiße Pizza träufeln – die dezente Süße rundet das Zusammenspiel von herbem Radicchio und würzigem Gorgonzola perfekt ab.
Damit der Pizzateig besonders knusprig gelingt, das Backblech bereits beim Vorheizen im Backrohr belassen und die belegte Pizza mitsamt Backpapier direkt auf das heiße Blech ziehen.
15 min
Schnell
