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Pizza Bianca mit Erdäpfeln & Rosmarin | Knusprig
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprig gebackene römische Pizza Bianca mit hauchdünnen Erdäpfelscheiben, cremigem Mozzarella, Rosmarin und feinem Olivenöl.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Heißluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Erdäpfel gründlich waschen und mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben hobeln (ca. 1 mm). In einer Schüssel mit der Hälfte des Olivenöls, etwas Salz, Pfeffer und fein gehackten Nadeln von einem Zweig Rosmarin vermengen.
Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem restlichen Olivenöl verrühren. Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden oder zupfen. Den Parmesan fein reiben.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für extra Knusprigkeit: Die Erdäpfel wirklich hauchdünn hobeln. So garen sie im Backrohr perfekt durch und werden wunderbar kross.
Feines Aroma: Vor dem Servieren noch ein paar Tropfen frisches Olivenöl extra nativ oder etwas Meersalzflocken über die heiße Pizza geben.
15 min
Schnell
