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Italienische Pizza Ortolana | Knusprig mit Sommergemüse
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knuspriger Pizzateig belegt mit fruchtiger Paradeisersauce, cremigem Mozzarella, zartem Sommergemüse wie Zucchini, Melanzani und Paprika sowie frischem Basilikum – ein italienischer Sommerklassiker frisch aus dem Backrohr.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung des Sommergemüses
Das Backrohr samt Backblech oder Pizzastein auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zucchini und Melanzani waschen, die Enden abschneiden und in feine Scheiben hobeln. Die rote Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen und kurz ziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für einen besonders knusprigen Boden das Backblech im Backrohr gründlich vorheizen oder einen Pizzastein verwenden.
Melanzani vorab leicht salzen und 5 Minuten auf Küchenpapier ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen – so bleibt der Teig perfekt kross.
15 min
Schnell
