Überbackener Brokkoli mit Käse

In einem kleinen Topf gesalzenes Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.

Sobald das Wasser kocht, die Brokkoliröschen hineingeben und ca. 7–8 Minuten bei starker Hitze bissfest garen.

Währenddessen den Backofen auf 220–225 °C vorheizen und eine kleine Auflaufform bereitstellen. In einer Schüssel den fein geriebenen Blauschimmelkäse, den geriebenen Parmesan, das Eigelb, die Milch sowie Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermengen.