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Chinesische Hühner-Mais-Suppe | Samtig & Aromatisch
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein wärmender Klassiker der asiatischen Küche: Zarte Hendlbruststreifen treffen auf süßen Mais und samtige Eierfäden in einer aromatischen Hühnerbrühe mit frischem Ingwer und Sesamöl.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Hendlbrust trocken tupfen und in mundgerechte, feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben, die Knoblauchzehen fein hacken. Die Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen.
Die Hälfte der Maiskörner mit ca. 100 ml Hühnerbrühe in einem Mixer kurz pürieren – das verleiht der Suppe ihre typisch sämige Konsistenz. Die restlichen Maiskörner ganz lassen.
Die Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen. Die Maisstärke in 3 Esslöffeln kaltem Wasser glattrühren.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für extra Knusprigkeit: Wer möchte, kann die Suppe zusätzlich mit einer Handvoll knusprigen Wan-Tan-Streifen oder geröstetem Sesam servieren.
Aufbewahrung: Die Suppe lässt sich ideal vorbereiten. Beim erneuten Aufwärmen einfach auf kleiner Flamme erhitzen, damit die seidige Textur der Eierfäden perfekt erhalten bleibt.
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