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Schaumige Karottencremesuppe mit Ingwer
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40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Diese luftig-leichte Karottencremesuppe ist die perfekte Kombination aus süßen Karotten und der feinen Schärfe von frischem Ingwer. Durch das Mixen auf höchster Stufe entsteht eine wunderbar schaumige Textur, die jeden Löffel zu einem samtigen Erlebnis macht. Ein gesundes und wärmendes Gericht, das in weniger als 40 Minuten auf dem Tisch steht – ideal als leichtes Mittagessen oder feine Vorspeise.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotten putzen, schälen und in knapp einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa zwei bis drei Minuten dünsten, bis sie weich, ale nicht braun ist.
Die Karotten dazugeben, mit Zucker bestreuen, die Hitze leicht erhöhen und etwa fünf Minuten weiter rühren, bis die Karotten etwas weich werden. Mit der kochenden Brühe und dem kalten Schlagobers aufgießen, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten ganz weich sind.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Karotten zusammen mit dem Zucker leicht karamellisieren lassen, bevor Sie die Brühe hinzufügen.
Nährwerte
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