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Cremige Hühnersuppe mit Gemüse

Name: Cremige Hühnersuppe mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 1 l Hühnerfond; 400 g Hähnchenbrust; 200 ml Obers; 2 Karotten; 1 Zucchini; 2 Erdäpfel

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45 min

Gurkerl Küche

Eine herzhafte, cremige Hühnersuppe mit zartem Hendlfleisch und frischem Gemüse. Diese Suppe ist besonders fein durch die Zugabe von Obers und wird mit in Butterschmalz gerösteten Gemüsewürfeln serviert. Ein echter Klassiker der Wohlfühlküche, der durch die Kombination aus Cremigkeit und Biss überzeugt.

Zubereitungsmethode

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Das glatte Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang anschwitzen. Mit der Hühnersuppe aufgießen, gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe offen ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Das Obers einrühren, kurz aufkochen lassen und weitere 5 Minuten sanft köcheln.

Die Suppe mit einem Stabmixer gründlich pürieren und durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.