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Kräftige Hühnersuppe
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150 min
Gurkerl Küche
Ein kräftiger, hausgemachter Hühnerfond ist die Basis für viele österreichische Klassiker. Durch das Rösten der Karkassen im Ofen erhält die Suppe eine besonders tiefe Farbe und ein intensives Aroma. Ein unverzichtbares Grundrezept für jede Küche.
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Hühnerkarkassen in kleinere Stücke hacken und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen goldbraun rösten, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben.
In der Zwischenzeit die Karotten, den Sellerie und den Lauch in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Zutaten
Nährwerte
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