Karottencremesuppe mit Ingwer und Ricotta
40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
1
Zwiebel und Ingwer schälen und grob hacken. Karotten und Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
In einem Topf bei mittlerer Hitze 5 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Karotten, Erdäpfel und Ingwer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anrösten.
3
Mit Salz und Pfeffer würzen, die Milch sowie 400 ml Wasser hinzufügen und gut umrühren. Bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders feines Ergebnis die Suppe nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen. Ein Stabmixer ist für die Zubereitung unbedingt erforderlich.
Zutaten
Preis pro Portion:€ 5,39
Zutaten
Nährwerte
Energie
2029.24 kJ485 kCalFett
32 gKohlenhydrate
35 gEiweiß
12 gWir empfehlen auch
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150 min
Unter einer Stunde
