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Fish? Fresh!
Fish? Fresh! Seeteufel Filet mit Haut
ca. 260 gca.
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1 Stück Seeteufel Filet mit Haut.
Characteristisch für den Seeteufel (Lophius piscatorius) ist der große Kopf mit dem riesigen Maul und den scharfen Zähnen. Mit der langen "Rückstrahlenflosse" auf seinem Kopf, die einer Angel ähnelt, lockt er seine Beute an, deswegen wird er auch Angler genannt. Den Namen Seeteufel trägt er höchstwahrscheinlich Aufgrund seines furchteinflößenden Aussehens. Der Fisch kommt im Nordostatlantik, dem schwarzen Meer und im Bereich um Nordamerika vor.
Geschmack und Zubereitung:
Das feste, magere weiße Fleisch des Seeteufels eignet sich perfekt zum Braten am Stück. Vor der Zubereitung muss idealerweise die etwas feste Silberhaut entfernt werden. Durch den typisch intensiven Geschmack des Fisches eignet er sich sehr gut dazu, ihn mit intensiven und kräftigen Gewürzen zu aromatisieren oder in einen Speckmantel zu Hüllen.
lat. Name: Lophius piscatorius
Fanggebiet: FAO 27.5a Island- Gründe
Fangart: Langleine (LLD)
Zertifizierung: keine
Verpackungsart:
Unter Schutzatmosphäre verpackt
Küchenhygiene:
Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten, getrennt von anderen Produkten lagern, sauber arbeiten, vor dem Verzehr durcherhitzen!
Lagerbedingungen:
Gekühlt lagern bei 0°C bis +4°C, nach dem Öffnen sofort verarbeiten.
Verarbeiter:
Fjord Bohemia s.r.o
Za Avií 914/2
CZ-19600 Prag