D´Amati

D´Amati Chardonnay Fiano Puglia IGT 2024 1l

D AMATI – IGP Puglia 2024
Chardonnay & Fiano | Apulien, Italien

Herkunft & Terroir
Der D AMATI stammt aus Apulien, einer traditionsreichen Weinbauregion im äußersten Südosten Italiens. Eingebettet zwischen dem Adriatischen Meer im Osten und dem Ionischen Meer im Süden, bietet die Region mit ihrem mediterranen Klima, reichlich Sonnenstunden und küstennahen Böden ideale Bedingungen für den Anbau aromatischer Weißweinsorten. Die über 800 Kilometer lange Küstenlinie verleiht den Weinen eine charakteristische Frische und maritime Mineralität.

Rebsorten & Stilistik
Diese Cuvée vereint die internationale Eleganz des Chardonnay mit der mediterranen Finesse des autochthonen Fiano.

Chardonnay bringt Struktur, Cremigkeit und subtile Fruchtfülle.

Fiano ergänzt mit floralen Noten, lebhafter Säure und würzigem Charakter.

Das Ergebnis ist ein ausgewogener, moderner Weißwein mit klarer, terroirgeprägter Identität.

 Vinifikation
Die Trauben werden punktgenau zum optimalen Reifegrad gelesen, um ein Maximum an Aromen zu extrahieren. Nach schonender Pressung der Beeren wird ausschließlich der Vorlaufmost verwendet. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierten 10–12 °C, wodurch fruchtige und florale Nuancen perfekt erhalten bleiben. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahltank, um Reinheit, Frische und Authentizität zu bewahren.Es entsteht ein Wein mit klarer aromatischer Definition und spannender Balance.

Sensorische Beschreibung
Farbe: Helles, kristallklares Blassgelb mit grünlichen Reflexen.

Duft: Ausdrucksstarke Aromen von gelben Steinfrüchten wie Pfirsich und Aprikose, kombiniert mit Noten weißer Blüten (z. B. Akazie) und einem Hauch von Zitruszeste.

Gaumen: Am Gaumen sehr frisch und animierend, mit gut eingebundener Säure, zartem Schmelz und mineralischem Rückgrat. Das Finale ist fruchtbetont und elegant, mit einer feinen Würze, die dem Wein Tiefe verleiht.

Speiseempfehlung
Ein vielseitiger Speisenbegleiter – ideal zu:

Frischen Meeresfrüchten wie Scampi, Jakobsmuscheln oder Tintenfisch
Kalbfleisch mit heller Sauce oder Zitronenbutter
Gebratenem Schweinefilet, gerne mit kräuterbetonter Garnitur
Aromatischen Hart- und Weichkäsesorten wie Pecorino, Taleggio oder Comté

Weinprofil auf einen Blick
Jahrgang: 2024
Herkunft: Apulien, Italien
Rebsorten: Chardonnay, Fiano
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Restzucker: 5 g/l
Säure: 0 g/l
Trinktemperatur: 10–12 °C
Ausbau: Edelstahltank