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Dieser österreichische BIO Bergkäse der Bio Käserei Walchsee wird mit Rohmilch aus biologischer Landwirtschaft im Tiroler Kaiserwinkl hergestellt. Bei einem Fettgehalt von 50 % F.i.T. reift er mindestens 5 Monate lang zu einer echten Spezialität heran. Das 250-g-Stück punktet mit zertifizierter Bio-Qualität und zeichnet sich zudem durch eine erfreulich lange Haltbarkeit aus.
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Herkunftsland
Beschreibung
Walchseer BIO Bergkäse 5 Monate gereift
50 % F.i.T., mindestens 5 Monate gereift, aus biologischer Landwirtschaft, mit Rohmilch hergestellt
Anschneiden und genießen.
Über den Hersteller:
Die Biokäserei Walchsee im Nord-Osten Tirols, nahe Kufstein, im Kaiserwinkl, wurde 1904 von fast 100 Bergbauern als Genossenschaft gegründet. Bis 1994 wurde in Walchsee aus der Milch der vielen kleinen Berghöfe der Emmentaler hergestellt. Im Winter brachten die Bauern die Milch vom Hof und im Sommer von den Almen in die Sennerei.
Das Jahr 1994 brachte dann einschneidende Veränderungen:
60 Bauern des Ortes stellten gemeinsam auf biologisch-ökologische Landwirtschaft um. Es war für die selbstbewussten Bauern leichter, die Anforderungen der kontrolliert ökologischen Landwirtschaft zu erfüllen, als sich untereinander auf diesen Schritt zu einigen.
BIO Kontrollstellennummer: AT-BIO-301
Haltbarkeit
Nährwerte pro 100 g
Zusammensetzung & Allergene
Zusammensetzung
Bio Bergkäse 5 Monate
Zutaten: HEUMILCH g.t.S., Salz, tierisches Lab, Milchsäurebakterienkulturen
Bei +3 - +6° C lagern, nach dem Öffnen weiter gekühlt lagern.
BIO-Kontrollstellennummer: AT-BIO-301
Kontakt: Walchseer Bio Käserei, Mosen 7, A-6344 Walchsee, +43 5374 5296
Allergene
- Milch