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Frisch vom Hof direkt aus Österreich: Der Romanesco von Michi Bauer stammt aus Rust im Tullnerfeld. Das milde Kohlgemüse, auch als Minaretkohl bekannt, erhalten Sie als 1 Stk. Sie können ihn sowohl roh genießen als auch gekocht zubereiten – etwa zerteilt im Ofen geröstet oder gedünstet. Zur Lagerung empfiehlt sich das Gemüsefach des Kühlschranks.
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Herkunftsland
Beschreibung
Romanesco (Minaretkohl) ist eine Quelle von Vitamin C. Vitamin C spielt eine Rolle bei zahlreichen Körperfunktionen.
ANBAU - Herkunft
Nur wenige Kilometer von der Donau entfernt liegt Rust im Tullnerfeld. Ein kleiner Ort jedoch eine Oase für Gemüseanbau. Seit vielen Generationen wird hier schon Gemüse angebaut.
So auch auf dem Betrieb von Michael Bauer.
Der Wind wäht über die Blätter des Kohlgemüses, eine Spezialität des Betriebes, doch auch viele andere Gemüsearten gedeien auf den fruchtbaren und tiefgründigen Böden. Kürbisse in allen Farben, Zucchinis in grün und gelb, verschiedene Rüben, Porree und Fisolen..... und alle erdenklichen Arten von Kohlgemüse.
Der Betrieb wird als "" gemischter Betrieb"" bewirtschaftet. Ackerbau, Viehwirtschaft und Gemüsebau so ergänzen sich die Sparten untereinander positiv.
Ein natürlicher Kreislauf entsteht und bildet die Basis für eine naturnahe Landwirtschaft.
Wir leben mit und von der Natur, jeden Tag.
Tipps
Romanesco bitte im Gemüsefachs des Kühlschranks aufbewahren.
Zubereitung
Romanesco kann roh oder gekocht gegessen werden. Er ist leicht verdaulich, von mildem Geschmack und bietet Nährstoffe wie Vitamin C und Mineralstoffe. Zur Zubereitung wird er von den Blättern befreit, der Strunk gekürzt und eingeschnitten und der Kohlkopf im Ganzen etwa 20 Minuten in Salzwasser gegart oder zerteilt in Röschen geröstet (z. B. im Ofen) oder 10 bis 15 Minuten gedünstet
Lagerungsempfehlung
Bewahre frische Kräuter in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder einem fest verschlossenen Gefrierbeutel im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu bewahren.
Tipp: Wickele die Kräuter vor dem Einlagern in feuchtes Küchenpapier, damit sie besonders lange frisch bleiben.