Michi Bauers Eichel Kürbis 

Der Eichel-Kürbis von Michi Bauer bringt Abwechslung in deine Herbstküche. Mit seiner charakteristischen Eichelform, der dunkelgrünen Rippenhaut und seinem feinen, leicht nussigen Fruchtfleisch ist er ein echter Allrounder für schnelle und gesunde Gerichte.

Das Macht Ihn Besonders

• Geschmack: Mild-süßlich mit einer nussigen Note, die an Esskastanien erinnert.

• Perfekt zum Füllen: Durch seine vertieften Hälften lässt er sich hervorragend mit Hackfleisch, Quinoa, Pilzen oder Käse überbacken.

• Einfache Zubereitung: Die Schale wird beim Backen im Ofen weich und kann bei jungen Exemplaren problemlos mitgegessen werden.

• Regionalität: Direkt von Michi Bauer – regional angebaut und frisch geerntet.

 

Rezept

1. Den Kürbis zunächst abwaschen, halbieren und entkernen.
2. Die Kürbishälften mit etwas Öl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Das Kürbisfleisch salzen und pfeffern, außerdem könnt ihr es nach Belieben mit Gewürzen wie Rosmarin oder Thymian bestreuen.
4. Den Gorgonzola-Kürbis etwa 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung vorbereiten. Dafür eignen sich zum Beispiel folgende Zutaten:

• Ricotta
• Gorgonzola
• Camembert
• Lachs                                                 
• Schinkenwürfel

Nehmt den Kürbis nach der halben Stunde aus dem Backofen und füllt ihn mit den Zutaten eurer Wahl. Dann kommt er erneut für 10 Minuten in den Ofen, sodass der Käse schmilzt. Ihr solltet ihn noch warm servieren, das gegarte Fruchtfleisch lässt sich einfach mit einem Löffel aus der Schale löffeln.

Noch dekorativer sieht es aus, wenn ihr vom Gorgonzola-Kürbis nur den Deckel abschneidet, die Kerne entfernt und ihn im Ganzen im Ofen gart. 

 

Alternativ könnt ihr den Kürbis auch schälen, in kleine Stücke schneiden und mariniert als Ofenkürbis auf einem Backblech garen. Der Gorgonzola-Kürbis schmeckt aber auch hervorragend in Kombination mit Pasta oder als Kürbisauflauf.

ANBAU 

Nur wenige Kilometer von der Donau entfernt liegt Rust im Tullnerfeld. Ein kleiner Ort jedoch eine Oase für Gemüseanbau. Seit vielen Generationen wird hier schon Gemüse angebaut.

So auch auf dem Betrieb von Michael Bauer.

Der Wind wäht über die Blätter des Kohlgemüses, eine Spezialität des Betriebes, doch auch viele andere Gemüsearten gedeien auf den fruchtbaren und tiefgründigen Böden. Kürbisse in allen Farben, Zucchinis in grün und gelb, verschiedene Rüben, Porree und Fisolen..... und alle erdenklichen Arten von Kohlgemüse.

Der Betrieb wird als "gemischter Betrieb" bewirtschaftet. Ackerbau, Viehwirtschaft und Gemüsebau so ergänzen sich die Sparten untereinander positiv.

Ein natürlicher Kreislauf entsteht und bildet die Basis für eine naturnahe Landwirtschaft.

Wir leben mit und von der Natur, jeden Tag.

 

Lagerungsempfehlung

Kürbisse sollten nicht zu kühl gelagert werden, da dies die Gefahr von schneller Fäulnis erhöht. Wenn eine Lagerung bei idealen 12–16° C nicht möglich ist, ist es besser, sie wärmer als kälter zu lagern.