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Diese feinen Schenkel Anchovis mit Kapern sind echte, marokkanische Sardellenfilets, die nach traditioneller Art verarbeitet werden. Die kleineren Sardellen reifen langsam für drei bis sechs Monate in Holzfässern, bevor sie sorgfältig von Hand mit einer Kaper aufgerollt und in Pflanzenöl eingelegt werden. Das praktische 105g-Glas aus Marokko ist ungeöffnet mindestens 165 Tage haltbar und eignet sich hervorragend für Salate.
Herkunftsland
Beschreibung
Unsere Anchovis sind echte Sardellenfilets, welche nach wie vor in traditionell verarbeitet werden: nach dem Fang werden die Sardellen nach Größe sortiert - für Schenkel's Anchovis mit Kapern werden nur die kleineren Sardellen verwendet -, geputzt, in traditionelle Holzfässer geschichtet, mit Salz und Wasser bedeckt, und langsam mit Hilfe von schweren Steinen gepresst. Nach einer Reifezeit von 3 bis 6 Monaten werden die Sardellen entwässert und gespült, und in zwei Filets geteilt. Danach wird eine Kaper auf jeweils ein Filet gelegt, dieses von Hand aufgerollt, und mit Pflanzenöl in unsere beliebten Gläser gepackt.
Ideal als Zutat für einen Salade nicoise!
Über den Hersteller:
Haltbarkeit
Nährwerte pro 100 g
Zusammensetzung & Allergene
Zusammensetzung
Sardellenfilets gerollt mit Kapern in Pflanzenöl.
Zutaten: SARDELLEN (Engraulis encrasicolus) 60%, Pflanzenöl, Kapern 4%, Salz.
Gekühlt (bei 3°-6°C) lagern, nach dem öffnen umgehend verbrauchen.
Kontakt:
Erich Schenkel GmbH, Inkustraße 1-7, Objekt 4, Top 5, 3400 Klosterneuburg, +4313671111, info@schenkel.at
Allergene
- Fisch