Sutcha

Sutcha America Eye Round Steak

1 Stück Eye of Round Steak vom kanadischen Rind.

Das Eye of Round Steak stammt aus dem Knöpfel vom Rind (Schlögel) - dem hinteren Teil der Keule, genuaer gesagt dem weißen Scherzel. Da es aus einem Bereich stammt, der sich viel bewegt, ist dieses Teilstück mager und tendenziell muskulös und etwas weniger zart als andere Steaks. Aber genau aus diesem Grund ist es auch preiswerter als andere Steakstücke. Eignet sich perfekt für die "Sous Vide" Zubereitung, dadurch wird die gröbere Faser des Steaks wunderbar mürbe.

Herkunft:

Nordamerika ist eine der bekanntesten Regionen für die Zucht von Qualitätsrindern. Auf das seit langem bekannte US-Premiumfleisch folgt ziemlich genau das kanadische Fleisch mit hoher Qualität zu einem guten Preis.
Nordamerikanisches Rindfleisch ist weltweit für seinen intensiven Geschmack und die Zartheit bekannt, diese entstehen durch die starke Marmorierung des Fleisches, also durch den hohen Anteil an intramuskulären Fett. Die Tiere werden mit ausreichend Getreide oder Mais gefüttert, um eine solche Spitzenqualität für den Genießer zu erreichen. Der Transport nach Europa in Schiffen bei niedrigen Temperaturen ermöglicht es, das das Fleisch auf seine Reise otimal reift und somit zart und saftig auf den Teller kommt.

Verpackungsart:

Vakuumverpackt

Küchenhygiene:

Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten, getrennt von anderen Produkten lagern, sauber arbeiten, vor dem Verzehr durcherhitzen!

Lagerbedingungen:

gekühlt lagern bei 0-4°C