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Erfrischender Wassermelonen-Salat mit Feta
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Dieser erfrischende Wassermelonen-Salat ist die perfekte Antwort auf heiße Sommertage in Wien oder am Wörthersee. Die Kombination aus süßer Melone, salzigem Feta und der feinen Schärfe von Rucola und Chili sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion. Getoppt mit goldbraun gerösteten Pinienkernen ist dieser Salat nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein herrlich leichter Genuss für zwischendurch oder als Beilage zum Grillen.
Zubereitungsmethode
Dressing zubereiten
Die Senfkörner in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, bis sie anfangen zu duften. Anschließend in eine kleine Schüssel geben.
Das Olivenöl mit dem Limettensaft, der Sojasauce und dem flüssigen Honig mit einem Schneebesen kräftig verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chilipulver abschmecken und gut verrühren.
Salat anrichten
Die Blattsalate (Lollo Biondo/Frisée, Rucola und Vogerlsalat) für etwa 15 Minuten in eiskaltes Wasser legen, damit sie besonders knackig werden. Danach gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders intensives Aroma können Sie noch ein paar frische Minzblätter unter den Salat mischen.
Zutaten
Nährwerte
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