Erfrischender Wassermelonen-Salat mit Feta

Die Senfkörner in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, bis sie anfangen zu duften. Anschließend in eine kleine Schüssel geben.

Das Olivenöl mit dem Limettensaft, der Sojasauce und dem flüssigen Honig mit einem Schneebesen kräftig verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chilipulver abschmecken und gut verrühren.

Die Blattsalate (Lollo Biondo/Frisée, Rucola und Vogerlsalat) für etwa 15 Minuten in eiskaltes Wasser legen, damit sie besonders knackig werden. Danach gut abtropfen lassen und trocken tupfen.