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Schweinsbraten
120 min
Martina's Kochsalon
Zutaten
Preis pro Portion:€ 13,47
Zutaten
Zubereitungsmethode
1
Den Ofen auf 225°C vorheizen. Die Schwarte vom Karree kreuzweise einritzen ohne das Fleisch zu verletzen.
2
Den geschälten Knoblauch mit etwa 1 TL Salz, den Pfefferkörnern, Kümmel und Thymian in einem Mörser fein zerstoßen. Nun das Öl und den Rosmarin untermischen und damit das Fleisch rundum mit dem Gewürzöl einreiben.
4
Ein Schmortopf fingerdick mit dunklem Bier füllen. Dann dem Braten mit der Schwarte nach unten hineinlegen, den Bräter unten in den Backofen stellen und das Fleisch jeweils 15 Minuten auf beiden Seiten garen.
Tipp vom Chefkoch
Perfekt eignet sich Krautsalat oder Erdäpfelknödel zum Schweinsbraten und wenn du 15 Minuten vor Garzeitende die Grillfunktion des Backofens dazuschaltest, dann wird die Kruste noch knuspriger.
Nährwerte
Energie
2447.64 kJ585 kCal