XO Beef DRY AGED Chuck Steak (tiefgekühlt) – Das Geheimnis der Geschmackstiefe

Entdecken Sie das wahre Potenzial eines oft unterschätzten Cuts: Unser XO Beef DRY AGED Chuck Steak. Dieses Stück aus der Rinderschulter, bekannt für seinen intensiven, fleischigen Geschmack, erfährt durch unsere spezielle Dry-Aging-Methode eine unglaubliche Verwandlung in puncto Zartheit und Aromenkomplexität. Perfekt tiefgekühlt, damit Sie jederzeit ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis genießen können.

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XO Beef: Qualität, die man schmeckt

XO Beef steht für höchste Ansprüche an Rinderzucht und Fleischqualität. Unsere Rinder werden unter optimalen Bedingungen aufgezogen, was sich in der hervorragenden Marmorierung und dem tiefen, natürlichen Fleischgeschmack widerspiegelt. Diese sorgfältige Auswahl ist die Basis für ein Chuck Steak, das nicht nur überzeugt, sondern begeistert.

Dry-Aging: Die Veredelung eines Klassikers

Das Chuck Steak wird normalerweise für Schmorgerichte oder Hackfleisch verwendet. Doch durch den mehrtägigen bis mehrwöchigen Dry-Aging-Prozess am Knochen wird es zu einer wahren Delikatesse. Während dieser Zeit passieren magische Dinge:

• Intensivierung der Aromen: Durch den Wasserverlust konzentrieren sich die natürlichen Geschmacksstoffe, was zu einem reichen, nussigen und komplexen Aroma führt.
• Unglaubliche Zartheit: Enzyme im Fleisch bauen Kollagen ab, wodurch die ursprünglich festere Struktur des Chuck Steaks extrem zart wird.
• Einzigartiges Mundgefühl: Eine Kombination aus Saftigkeit und einer feinen, buttrigen Textur, die Sie so von keinem gewöhnlichen Chuck Steak kennen.

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Geschmacksprofil & Vielseitigkeit

Das XO Beef Dry Aged Chuck Steak bietet einen **tiefen, erdigen Fleischgeschmack** mit einer angenehmen, würzigen Note, die durch das Dry-Aging noch verstärkt wird. Es ist ideal für:

• **Langsam geschmorte Meisterwerke:** Perfekt für Gulasch, Boeuf Bourguignon oder ein langsames Roastbeef, bei dem es wunderbar zerfällt.
• **Zarte Steaks (bei richtiger Zubereitung):** Mutige Gourmets können es auch als Steak zubereiten – hier sind Sous-Vide oder präzises Garen entscheidend, um die Zartheit zu maximieren.
• **Aromatisches Pulled Beef:** Zerfällt nach langem Garen zu faserigem, aromatischem Fleisch, ideal für Burger oder Tacos.

Verpackungsart:

Vakuumverpackt.

Küchenhygiene:

Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten, getrennt von anderen Produkten lagern, sauber arbeiten, vor dem Verzehr durcherhitzen!

Lagerbedingungen:

tiefgekühlt lagern bei -18°C

Lieferanten:

Weishuber & Hofer OG

Kolbeweg 11

4722 Peuerbach

Austria

E-Mail: office@xobeef.at

Internet: www.xobeef.at