4 TAGE DURCHSCHNITTLICHE FRISCHE
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Suchst du das absolute Highlight für deine nächste Grillparty? Das biologische Dry Aged Tomahawk Steak von Echt Schreckbauer ist ein echtes Premium-Rostbraten-Steak mit Knochen. Das zarte Fleisch stammt von österreichischen Weiderindern aus Salzburg, die auf saftigen Almen grasen. Es wird mindestens 28 Tage lang am Knochen trocken gereift, ist vakuumverpackt und bleibt bei dir 4 Tage frisch.
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Herkunftsland
Beschreibung
Das BIO DRY AGED Tomahawk Steak vom Rostbraten (Ribeye) des Weidebeef ist das Highligt auf jeder Grillparty. Es handelt sich um ein Bone In Ribeye Steak, also mit Knochen. Das Fleisch der Ochsen und Kalbinen ist besonders feinfaserig und zart. Durch die Weidehaltung auf den saftigen Almen ist das Fleisch dunkel in der Farbe voller Geschmack.
Herkunft: 100% Österreich, Salzburg
Rasse/Kategorie: k.A.
Haltung: Freilandhaltung auf der Alm im Sommer, ganzjähriger Zugang zur Weide im Winter
Fütterung: k.A.
Schlachtung: Schlachtung direkt am Hof
Reifung: das Fleisch wird am Knochen mindestens 28 Tage trockengereift
Über die Haltung:
Aus Überzeugung werden die Kalbinnnen und Ochsen auf der Weide und nach biologischer Wirtschaftsweise gehalten.
Von Anfang April bis Anfang November dürfen die Rinder auf die Weide und können dort bestes Futter genießen. Im Sommer gehts sogar für bis zu 3 Monate auf die Alm, was das Bioweidebeef besonders schmackhaft macht.
Eine stressfreie Schlachtung wird durch kurzen Transport und durch respektvollen Umgang mit den Tieren beim örtlichen Metzgermeister garantiert. Je nach Reifefortschritt wird nach 10-14 Tagen Reifezeit des ganzen Rindes (dry aged gereift) die fachgerechte Fleischaufarbeitung gestartet.
Geboren, gemästet, geschlachtet und verarbeitet in Österreich.
Über den Produzenten:
Drei Freunde, eine Mission - die Produktion von nachhaltigen Rindfleisch beginnt mit der artgerechten Haltung der Tiere. Mit dieser Einstellung produzieren Jungbauer Christian Hallinger und die beiden Metzger Josef Mayer und Andi Steinberger seit Anfang 2020 gemeinsam BIO Rindfleisch. Mit weiteren Partnerbetrieben werden die für Österreich typischen Fleckvieh & Pinzgauer Rinder auf den saftigen Almen Salzburgs gehalten und vom Metzgermeister veredelt.
Verpackungsart:
Vakuumverpackt
Küchenhygiene:
Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten, getrennt von anderen Produkten lagern, sauber arbeiten, vor dem Verzehr durcherhitzen!
Lagerbedingungen:
gekühlt lagern bei 2-4°C
Produzent:
Bioweidebeef farms
Kreuzberg 32
5500 Bischofshofen
AT 5072857 EG
AT BIO 501
BIO Kontrollstellennummer: AT-BIO-501