Esterhazy

Esterhazy Reh Rollbraten

Rollbraten aus der Rehschulter, im Netz gerollt.

Sobald die Natur im Frühling sichtbar auflebt, junge Triebe sprießen und frisches Grün die Wälder erfüllt, findet der Maibock genau diese nährstoffreiche Kost in seinem Lebensraum. Diese frische, kraftvolle Nahrung verleiht seinem Fleisch eine besondere Qualität: sehr mager, reich an hochwertigem Eiweiß und geprägt von feinen, natürlichen Aromen.

Wild aus dieser Jahreszeit zählt zu den reinsten und wertvollsten Proteinquellen – ideal für alle, die bewusst genießen und auf Regionalität, Ursprünglichkeit und Nährstoffvielfalt achten. Die sanfte Textur und der angenehm milde Geschmack machen Maibock zu einem besonderen Höhepunkt der saisonalen Frühlingsküche.

Info: Aufgrund der Schonzeit für Reh und Hirsch, wird bis Mitte April das Produkt für Sie schonend aufgetaut, portioniert und verpackt. 

Zubereitung als geschmorten Rehbraten mit Wurzelgemüse und Preiselbeeren, ein Klassiker aus der österreichischen Wildküche.

Gesund, gesünder – Wildpret! Nachhaltigkeit hat bei der Jagd einen hohen Stellenwert, denn einmal mehr treffen hier Ökologie, Ökonomie und Gesellschaft aufeinander. Das Wild stammt ausschließlich aus freier Wildbahn, nimmt daher sehr viele Spurenelemente zu sich und ist deswegen reich an:

- Omega 3 Fettsäuren

- essentiellen Fettsäuren

- Eisen und Zink

Über den Produzenten:

Esterhazy ist Bio, und das seit über 15 Jahren.

Inmitten eines der wertvollsten Naturräume Europas, eingebettet in die Region rund um den Neusiedler See, liegen die bio-landwirtschaftlich genutzten Flächen von Esterhazy. Durch die Nutzung regionaler Standorteigenschaften des pannonischen Raums können beste Bio-Qualitäten bei Weizen, Dinkel, Gerste, Hafer und Roggen erzeugt werden.

Aber auch eine Vielzahl anderer Ackerfrüchte wie beispielsweise Ölkürbis, Kukuruz, Soja und Sonnenblumen und unterschiedliche Leguminosen, Hirsearten und Kichererbsen werden angebaut.In der betriebseigenen Fleischmanufaktur am Seehof in Donnerskirchen werden auf rund 500 m² Betriebsfläche Wild und Bio-Angus-Rind verarbeitet und veredelt.

Verpackungsart:

Vakuumverpackt

Küchenhygiene:

Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten, getrennt von anderen Produkten lagern, sauber arbeiten, vor dem Verzehr durcherhitzen!

Lagerbedingungen:

Gekühlt lagern bei 0°C bis +4°C, nach dem Öffnen sofort verzehren.

Produzent:

PANNATURA GmbH

Esterházyplatz 7

A-7000 Eisenstadt