Osterpinzen

Verfahren

• 1
  Die Milch lauwarm erwärmen und die Germ darin auflösen.
• 2
  Mehl, Zucker, Salz, Ei, weiche Butter, Zitronenschale und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
• 3
  Die Milch-Germ-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5-10 Minuten).
• 4
  Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
• 5
  Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu runden Pinzen formen. Auf ein Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
• 6
  Die Pinzen mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Schere dreimal tief einschneiden.
• 7
  Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.