Spanisches Iberico Schweine Schopf Steak

2 Stück Schopf Steak ohne Knochen. 

Das Schopf-Steak vom Iberico Schwein stammt aus dem Nackenbereich des Tieres und zeichnet sich durch eine besonders saftige und zarte Konsistenz aus. Durch die intensive Marmorierung bleibt das Fleisch beim Grillen oder Braten sehr saftig und entwickelt einen kräftigen, nussigen Geschmack, der typisch für das Iberico Schwein ist. Die Eichelmast verleiht dem Schopf-Steak zusätzlich ein unverwechselbares Aroma. Es eignet sich ideal für Grillgerichte oder langsames Garen, um die Aromen und die Zartheit des Fleisches optimal zur Geltung zu bringen.

• Die Rasse: Das Iberico Schwein hat eine über 2000-jährige Geschichte und wird in „Dehesas“ unter Stein- und Korkeichen halb-wild gehalten. Wegen ihrer schwarzen Klauen werden sie auch „Pata Negra“ genannt. Es gibt mehrere Rassen: Das Schwarze Schwein hat den höchsten Fettanteil, das Colorado Schwein den größten Muskelanteil, und das robuste Torbiscal ist eine spanisch-portugiesische Kreuzung.
• Lebensraum: Die Schweine leben in mediterranen Wäldern mit Eichen, Kastanien und Johannisbrotbäumen. Besonders wichtig sind Steineichen und Korkeichen, deren Eicheln den Schweinen als Nahrung dienen.
• Fütterung: Im Frühjahr und Sommer fressen die Schweine Gräser, im Herbst und Winter Eicheln. Sie werden zusätzlich mit Getreide gemästet und ab einem Mindestgewicht von 155 kg geschlachtet.
• Qualität und Geschmack: Das Fleisch hat einen intensiven, nussigen Geschmack durch die Eichelmast, ist dunkler als gewöhnliches Schweinefleisch und stark marmoriert, ähnlich wie Wagyu-Rindfleisch

Verpackungsart: Vakuumverpackt

Lagerbedingungen: bei 2-6°C gekühlt lagern