Maracuya
Die kolumbianische Maracuja, auch Passionsfrucht genannt, ist eine köstliche tropische Frucht, ideal zum Frischverzehr, für Obstsalate, Desserts oder zur Verfeinerung von Getränken. Ihre Schale kann nach der Ernte schrumpfen, was ein natürliches Zeichen der Nachreife ist und die Qualität nicht beeinträchtigt. Diese einzelne Frucht bleibt im Kühlschrank bis zu zwei Wochen frisch und ist bereit, Ihre Sinne zu beleben.
Herkunftsland
Beschreibung
Die Maracuja ist kugelförmig oder leicht oval, wiegt im Schnitt etwa 90 g, mit außen grüner, grünlich-gelber, gelber, zitronengelber, bis leicht rötlich geflammter dicker Schale.
Herkunft
Die Maracuja ist eine von vielen zur Familie der Passionsfrüchte gehörenden Arten. Ihr Ursprung liegt in den subtropischen bis tropischen Gebieten Afrikas. Heute wird sie in Südamerika, Australien, Neuseeland, Südafrika, Kenia, Indien, Taiwan, Hawai und Kalifornien angebaut.
Tipps
Nach der Ernte schrumpft die Maracuja ein. Dies ist jedoch kein Zeichen von Verderb, sondern ein Zeichen des Nachreifens. Maracujas können nach dem Kauf meist noch 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zubereitung
Sie eignen sich gut zum Frischverzehr (Frucht halbieren und auslöffeln), zu Obstsalaten, Eiscreme, Süßspeisen und Mixgetränken. Aufgrund des ausgezeichneten intensiven Aromas können Maracujas zur Geschmacksverbesserung beinahe aller Fruchtsäfte und Cocktails dienen.
Für einen erfrischenden Saft wird das Fruchtfleisch von 1 Maracuja mit 300ml Wasser in einen Mixer gegeben. Kurz gemixt, löst sich das Fruchtfleisch von den Kernen. Der Saft wird dann gesiebt, um die Kerne endgültig vom aromatisch gelb/orangen Saft zu trennen. Den Saft wieder in den Mixer und mit einem Esslöffel Zucker abschmecken.