Die heutigen Arten der Zwetschke sind vielfach Kreuzungen und kommen in mehr als 2 000 Sorten vor, welche sich, teils nur geringfügig, durch Größe, Farbe, Form, Steinlösbarkeit, Saftgehalt, Aroma und Reifezeit unterscheiden.

Herkunft

Die Urheimat der Zwetschke ist Kleinasien. Die Römer brachten sie 150 v. Chr. nach Italien, von wo sie sich in ganz Europa verbreitete. 

Hauptsorten

Die Zwetschke hat eine rundliche Form und ist meist mit einer deutlichen Kernnaht versehen. Sie sind oft nicht gut kernlöslich. Ihre Hauptfarbe ist blau bis violett, es gibt aber auch rote und gelbe Sorten. Das Fruchtfleisch ist überwiegend gelb gefärbt. Die Zwetsche (Zwetschge) ist länglich mit spitzen Enden, meist mit tiefdunkelblauer Haut und gelbem Fruchtfleisch und gut steinlösend. Durch ihr festes, aromatisches Fleisch eignet sie sich außer zum Frischverzehr auch sehr gut zum Kochen, Backen und Einmachen. Die Reineclaude ist kugelförmig, die grüngelbe Haut mit rötlichem Schimmer umschließt das grünlichweiße, äußerst aromatische und süße Fruchtfleisch.Die Mirabelle ist kleinfruchtig, kugelig, von gelber Farbe mit roten Wangen oder Pünktchen. Mit ihrem festen gelben und recht süßen Fruchtfleisch eignet sie sich sehr gut zum Kochen.

Zubereitung

Zwetschken sind eine erfrischende Köstlichkeit zum Rohverzehr. Darüber hinaus sind sie eine pikante Geschmacksverfeinerung für Saucen, eine leckere Beigabe für Obstsalate oder für Desserts und Aufläufe. 

Über den Produzenten

Unser Familienbetrieb Bachfeldhof befindet sich in Gänserndorf unweit von Wien.

Wir bewirtschaften ca. 2,5 Hektar Obstgarten, in dem wir auch unsere glücklichen Legehennen herumlaufen haben. Unter anderem haben wir uns für die Kultivierung von Zwetschken, Äpfel, Birnen, Pfirsichen, Nektarinen und Kirschen entschieden.

Wir freuen uns nachhaltig denkende Konsumentinnen und Konsumenten mit unserem Sortiment anzusprechen.

www.bachfeldhof.at

 

Lagerungsempfehlung

Steinobst und Trauben sollten am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden.