Grünauer BIO Angus Weißes Scherzel halbiert 

Weißes Scherzel vom BIO Angus Rind, im Ganzen.

Das Weiße Scherzel ist ein eher mageres Fleischteil aus der Keule vom Rind und das Fleisch ist tendentiell immer etwas heller als andere Fleischteile vom Rind. Die dünne Fettauflage schützt das Fleisch nur wenig, deswegen muss es sehr schonend zubereitet werden. In der Wiener Küche wird es als Braten oder als Gesottenes im Ganzen zubereiten.

Durch die besondere Haltungsform und Fütterung des Grünauer BIO Angus Rindes ist das Fleisch kräftig im Geschmack und in der Farbe. In Kombination mit der speziellen Rinderrasse, dem Angus Rind, entsteht einzigartiges, biologisches Qualitätsrindfleisch. Ein Produkt für wahre Genießer mit dem Fokus auf nachhaltigen Fleischgenuss. 

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Herkunft: 100% Österreich, Steiermark

Rasse/Kategorie: Angus (Red und Black Angus) Ochsen und Kalbinnen

Haltung: Freilandhaltung auf der Alm im Sommer, ganzjähriger Zugang zur Weide im Winter

Fütterung: Gras/Heu-Silage 

Schlachtung: Schlachtung direkt am Hof

Reifung: das Fleisch wird am Knochen mindestens 21 Tage trockengereift

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Über den Produzenten:

Unsere Landwirtschaft Bioangus Grünau liegt im Herzen der grünen Steiermark in unmittelbarer Nähe von Österreichs wichtigstem Wallfahrtsort. Wir bieten unseren Tieren ideale Lebensbedingungen. Auf unserem zertifizierten Bio-Betrieb verfügen die Rinder über ganzjährigen Auslauf. Im Sommer bietet eine eigene Alm in der Region auf 1.500 Meter Seehöhe eine sehr hohe Futterqualität und sehr viel Platz für ungestörte Bewegung. Im Winter füttern wir mit Silage bzw. Heu aus ausschließlich eigenem Anbau zu.

Der Biohof Grünau setzt im gesamten Zyklus auf höchste Qualitäts- und Hygienestandards: Von der artgerechten Haltung der Tiere, über die Schlachtung am eigenen Hof, bis hin zur Lagerung und Verarbeitung des Fleisches. Es ist der täglich gelebte Anspruch, den Rindern eine bestmögliche Lebensqualität und den Kundinnen und Kunden eine bestmögliche Fleischqualität zu bieten.

Der Slogan „kein Rind von Traurigkeit“ ist gelebter Alltag.

Weitere Infos zu Grünauer BIOhof

Verpackungsart:

Vakuumverpackt

Küchenhygiene:

Küchenhygiene ist wichtig: Kühlkette einhalten, getrennt von anderen Produkten lagern, sauber arbeiten, vor dem Verzehr durcherhitzen!

Lagerbedingungen:

Gekühlt lagern bei 2°C bis 4°C

Produzent:

Grünauer Biorinder Hof GmbH & CoKG, Grünauer Straße 22 - 8630 Mariazell

BIO Kontrollstellennummer: AT-BIO-301