Mattigthaler

Mattigtaler BIO Blauschimmelkäse

Mattigtaler BIO Blauschimmelkäse

Mit unserem vielseitigen Weichkäse-Sortiment können wir allen Käseliebhabern etwas Besonderes bieten. Die Palette reicht vom mild-sahnigen Camembert mit seinem typisch samtigen Schimmelrasen bis zum kräftig-würzigen Weichkäse, der mit zunehmender Reife seinen charakteristischen Geschmack erhält.

Über den Hersteller:

Inmitten der idyllischen Grünlandschaft des Mattigtals liegt der Krimpelstätterhof. Er wurde um 1600 erstmals urkundlich erwähnt und bis Mitte des vorigen Jahrhunderts von der Familie Krimpelstätter bewirtschaftet. Seit 1978 führt die Familie Mangelberger den Hof in alter Tradition zur Milchwirtschaft fort.

Im Jahr 1994 wurde der Traum von der eigenen Hofkäserei realisiert. Josef Mangelberger sen. konnte hier seiner Leidenschaft freien Lauf lassen. Schon damals faszinierte ihn der kostbare Rohstoff Milch und was daraus gemacht werden kann. Seine Philosophie lautete von Beginn an: je hochwertiger die Milch, desto hochwertiger das Produkt. Mit diesem Leitsatz konnte er letztlich die ausgezeichnete Qualität der Erzeugnisse erzielen.

Der Name Mattigtaler Hofkäserei kommt übrigens von der Mattig, die direkt am Hof vorbeifließt und welche die Umgebung besonders prägt.