Schweinebauch mit Schwarte, gesalzen und Sous Vide gegart (unter Vakuum bei Niedrigtemperatur).

Zubereitung:

Beutel für 5 Minuten in warmes Wasser legen. Den Backofen auf 200°C (Heißluft) vorheizen. Den Knusperbraten herausnehmen, auspacken und mit Küchenpapier abtupfen. Danach auf ein Backblech legen und bei 200°C 15 Minuten braten. Anschließend bei reiner Oberhitze bzw. Grillfunktion 5-10 Minuten (je nach Ofen) fertig braten, bis die Schwarte braun und knusprig ist. Aufschneiden und genießen.

Lagerbedingungen:

Gekühlt lagern bei 2°C bis +4°C

Kontakt:

Wiesbauer Gourmet Gastro GmbH

Wiesbauerstraße 1

3454 Sitzenberg-Reidling