Artigiana

Artigiana Burrata

Die Burrata Artigiana ist ein Käse aus Kuhmilch mit gesponnenem Teig, ähnlich dem Mozzarella, aber mit einem cremigen und geschmeidigen Kern, der sie deutlich unterscheidet.

Ursprünglich aus Apulien im Süden Italiens, bezieht sich ihr Name, der auf Italienisch „gebuttert“ bedeutet, auf ihre reiche Textur und ihren fein gebutterten Geschmack. Ihre Herstellung beinhaltet einen Prozess, bei dem Mozzarella zu einer Tasche geformt und dann mit einer Mischung aus frischer Sahne und handgerissenen Mozzarellastücken gefüllt wird. Diese einzigartige Kombination schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das eine perfekte Balance zwischen dem frischen Geschmack der Milch und einer sowohl festen als auch schmelzenden Textur bietet. Burrata wird oft frisch serviert und kann pur, mit einem Schuss Olivenöl und Salz genossen oder in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Sie passt hervorragend zu Tomaten, Basilikum und Balsamico-Essig und verleiht vielen kulinarischen Kreationen, von Salaten bis hin zu Pizzen und Pasta, eine süße und cremige Note. Als Qualitätszeichen wurde die Burrata Artigiana bei dem Siegel für traditionelle italienische Agrar- und Lebensmittelprodukte.