Caseificio Longo

Caseificio Longo Toma Piemontese DOP

Dieser Käse hat einen sehr weichen Teig und eine gleichmäßige Konsistenz strohgelbe Farbe und ist nach dem benannt traditionellen Konservierungsprozess, der stattgefunden hat auf Stroh (das italienische Wort für Strohwesen). „paglia“). Die helle und leicht schimmelige Schale und Die kurze Reifezeit verleiht Paglierina® ein unverwechselbaren Geschmack und das Aussehen von Käse auf Stroh gereift, wobei die Charakteristik erhalten bleibt Aroma von Heu und Mandel. Ausgezeichnet mit dem Grolla d’Oro Formaggi d’autore 2010 und Silver World Cheese Auszeichnung 2016/2017. Dieser Käse passt zu jedem Gericht und kann in vielen Rezepten verwendet werden. Es ist reich an Eiweiß mit einem ausgewogenen Fettanteil.

Über den Produzenten:

Caseificio Longo ist eine traditionsreiche Käserei aus der Region Piemont in Italien, die seit 1950 für die Herstellung hochwertiger Käsespezialitäten bekannt ist. Das Unternehmen kombiniert handwerkliche Fertigungsmethoden mit modernen Techniken, um Käsesorten von höchster Qualität anzubieten. Besonders berühmt ist Caseificio Longo für seinen Toma Piemontese DOP, einen traditionellen Kuhmilchkäse aus der Region, sowie für andere lokale Käsespezialitäten wie Robiola und Ricotta.

Die Käserei legt großen Wert auf die Verwendung frischer, regionaler Milch von Kühen, die auf den Weiden des Piemonts grasen. Dies garantiert den unverwechselbaren Geschmack und die Qualität ihrer Produkte. Caseificio Longo setzt sich zudem stark für den Erhalt der traditionellen Käseherstellung und der piemontesischen Kultur ein. Dank dieser Kombination aus Handwerkskunst, Tradition und Innovation genießt die Käserei national und international einen exzellenten Ruf.

Lagerbedingungen:

gekühlt lagern bei 0-4°C

Produzent:

Caseificio Longo Srl
Via San Giovanni 50
10080 Rivarolo Canavese (TO)
Italien