Limettenkaviar (Finger Limes)

Finger Limes, auch als Zitruskaviar bekannt, sind eine exquisite Zutat, die jeder Speise einen besonderen Touch verleiht. Ihr intensiver, frischer Zitrusgeschmack eignet sich als ausgefallene Alternative zu herkömmlichem Zitronen- oder Limettensaft und bereichert eine Vielzahl von Gerichten – von Salaten und Meeresfrüchten bis hin zu Sushi.

Die Pulpe des Limettenkaviars besteht aus kleinen, durchsichtigen Kügelchen, die Kaviar-Eiern ähneln. Beim Kauen platzen sie im Mund und setzen einen sprudelnden Saft frei, der als perfekte Zitronenwürze dient, da der Saft erst beim Kauen mit dem Produkt in Kontakt kommt.

Wie andere Zitrusfrüchte bietet der Zitruskaviar zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Vitamin C, das bis zu fünfmal höher sein kann als in einer Kiwi, und enthält zudem Polyphenole, die eine antioxidative Wirkung haben.

Verwendungsmöglichkeiten:

1. Roh und frisch – Perfekt auf frisch geöffneten Austern: Der prickelnde Zitrusgeschmack harmoniert sensationell mit der feinen Meeresnote.
2. Köstliche Begleitung für Meeresfrüchte – Finger Lime Kaviar über leicht gebratenen Jakobsmuscheln oder auf gegrillten Garnelen sorgt für einen unverwechselbaren Akzent.
3. In Saucen und Dips – Verfeinere Guacamole mit Finger Lime-Perlen oder mixe sie in eine Ponzu-Sauce mit Finger Lime, Ingwer und einer Prise Chili für einen Hauch Schärfe.
4. Für Desserts und Erfrischungen – Finger Lime ergänzt sowohl eine Zitronen-Käsekuchen-Garnitur als auch einen spritzigen Limonensorbet. Einfache Erfrischungen gelingen mit Finger Lime-Scheiben in sprudelndem Wasser.
5. Als Marmelade oder Aioli – Aus Finger Limes lässt sich dank des natürlichen Pektins eine aromatische Marmelade zubereiten. Für besondere Gerichte eignet sich ein Finger Lime Aioli mit Olivenöl und Knoblauch.
6. Lagerung – Die Früchte lassen sich ganz einfach einfrieren, ohne an Geschmack oder Textur zu verlieren, und bieten so jederzeit Zitrusfrische auf Abruf.

Diese delikate Zitrusfrucht bringt frischen Wind in deine Küche und verleiht auch einfachen Gerichten einen Hauch von Gourmet-Qualität. Ideal für Genießer, die neue Geschmackserlebnisse suchen!