Morbidi Hirsch Salami

Morbidi Wildsalami

Gehacktes Schulterfleisch und Unterbauch in kleinen Würfeln werden unter Zugabe von Salz, Gewürzen und Aromen gemischt und dann in Naturdärme abgefüllt. Die Reifung erfolgt dann etwa 45 Tage lang. So erhält die Salami ihren intensiven Geschmack von Wildpökelwaren, der typisch für die toskanischen Wurstwaren ist.

So schmeckt sie am besten: 

• als Aperitif: am besten mit einem guten Glas Wein genießen, zusammen mit Honig, Obst und Käse. Gut kombiniert mit toskanischem Brot.
• als Sandwich: perfekt zum Belegen eines herzhaften toskanischen Sandwiches.

Über das Unternehmen:

Alles begann im Jahr 1925 mit einer kleinen Molkerei in der Altstadt von Siena. Von da an wurde der Name Morbidi für die Einheimischen zum Synonym für „gutes Essen“. In den 1940er Jahren begannen wir, im Einklang mit den ältesten lokalen Traditionen, mit Schweinefleisch und anschließend mit Schafsmilch zu arbeiten. Im Laufe der Generationen haben wir uns zu einem modernen Unternehmen mit großem Augenmerk auf Nachhaltigkeit und einer kurzen Lieferkette entwickelt, aber wir haben nie vergessen, wo wir angefangen haben: an einem wundervollen Ort, der immer noch bereit ist, jeden willkommen zu heißen, der durch das Herz von Siena kommt.

Lagerbedingungen:

gekühlt lagern bei 0-4°C, nach dem Öffnen zu ehebaldigen Verzehr bestimmt.

Produzent:

SALCIS sas di Morbidi A. & C Strada Provinciale Colligiana, 33 – 53035 Monteriggioni SIENA - ITALY