Stadtküche

Stadtküche BIO Rote Rüben-Nudl

Kasnudl aus der Stadtküche

Kärntner Tradition trifft Wiener Handwerk

In der Kasnudl Stadtküche produzieren wir Lebensmittel aus biologischen und regionalen Zutaten. Ein schonender Umgang mit unseren Ressourcen, die Menschen hinter den Rohstoffen und ein fairer Preis für unsere Partner*innen und Kund*innen stehen dabei an oberster Stelle.

Hinter jeder Zutat steckt eine Geschichte und selbst jede Kartoffel hat einen Namen! Rote Rüben sind nicht nur für ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten bekannt, sondern auch für ihren charakteristischen Geschmack. Wir beziehen unsere Roten Rüben frisch vom Biohof grüner Baum und integrieren diese in unseren dünnen Teigmantel – so entsteht die Rote Rüben-Nudl. Wer Rüben mag, wird diese Kasnudl lieben! Und auch Skeptiker haben oft eine neue Wertschätzung für die Rote Rübe entwickelt!

Frische Rote Rüben, Kartoffel aus dem Weinviertel und feine Gewürze händisch zubereitet | vorgekocht | frisch verpackt

So dünnen Teig schafft man nur mit Handwerkskunst, viel Übung und einer Portion Liebe.

TIPP: Nachdem unsere Kasnudl immer frisch hergestellt und verpackt werden, kannst du sie zuhause auch noch jederzeit einfrieren!

Zubereitungsempfehlung:

Und so einfach geht es, du kannst nichts falsch machen!

Unsere Teigtaschen sind immer vorgekocht und somit müssen wir für deinen Genuss einfach wieder erwärmt werden. Ob du das in der Pfanne machst und uns knusprig anbrätst, ins Wasserbad legst und uns ziehen lässt oder dämpfst bleibt dir überlassen. Hier einige Richtwerte von uns.

-Im Kochtopf ohne Dampfeinsatz: ca. 8 min. im heißen, leicht gesalzenen, Wasser ziehen lassen. (Tipp: das Wasser nie kochen lassen)
-Im Kochtopf mit Dampfeinsatz: ca. 8 min. dämpfen.
-Im Dampfgarer/Kombidämpfer: bei Maximalleistung (100°C Wasserdampf) 8-10 Minuten dämpfen.
-In der Pfanne: Kasnudl mit etwas Butter oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Die Kasnudl dabei öfters wenden.
-In der Mikrowelle: Kasnudl mit 2-4 EL Wasser benetzen und bei 600 Watt mindestens 2 min. erhitzen je nach Stückzahl.

Wichtig: Nachdem ich am Teller lande, rundest du den Geschmack am besten ab, wenn du etwas zerlassene Butter oder Olivenöl über mich gibst!

Tipp: Unsere Kasnudl können auch direkt aus dem Tiefkühler zubereitet werden. Wir empfehlen hier die ersten 3 Zubereitungsvarianten (natürlich kannst du die Kasnudl danach noch anbraten) und eine ca. 3-5 Minuten längere Kochzeit.

Über den Hersteller:

Echtes Handwerk zu leben, regionale Zutaten zu verwenden und die Menschen hinter diesen zu kennen sind unser Anspruch. Gemeinsam mit unseren LieferantInnen und LandwirtInnen kochen wir frisch und machen unkompliziertes und einfaches Essen, das schmeckt.

100% biologisch und regional

kürzest mögliche Transportwege

Wir sind ein kleines Team aus unterschiedlichsten Charakteren und mit viel Leidenschaft für gutes Essen. Claire, Silvi, Mischka, Susan, Mathias, Max, Andi und das restliche Team, wir sind die Stadtküche.

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