Pale Ale 5.5%

Diese obergärige Biersorte kommt ursprünglich aus England und ist dort die Biersorte schlechthin ¿ wer dort ein ¿Bier¿ bestellt bekommt ein Pale Ale. Es ist eine relativ junge Sorte, welche seit dem 18. Jahrhundert mit hellem (= ¿pale¿) Malz eingebraut wird.

Der Körper und der Schaum eines Bieres besteht zum größten Teil aus Eiweiß. Mitteleuropäische Braugersten haben in normalen Erntejahren etwa 10?% bis 11,5?% Eiweiß, während der Eiweißgehalt typischer britischer Braugersten bei etwa 9?% bis 10,5?% liegt. Dies hat natürlich Auswirkungen auf die Vollmundigkeit des Bieres und auf die Höhe und Stabilität der Schaumkrone: Biere von den Britischen Inseln werden oft in Pint Gläsern serviert (1 Pint => 0,568 Liter), welche bis an den Rand gefüllt und so gut wie keine Schaumkrone haben.

Das seltene Fruchtaroma des Mohren Pale Ale erinnert an einen Korb voller Südfrüchte. Die Kreation von Mohren präsentiert sich fruchtig und frisch mit einer angenehmen, ausgewogenen Bittere. Sie wird mit einer speziellen, sehr aromatischen Hopfensorte nach der Hauptgärung kaltgehopft.