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Griechisches Lamm-Kleftiko im Backpapier | Zartes Ofenlamm
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120 min
Meisterstück
Gurkerl Küche
Traditionelles griechisches Lamm-Kleftiko, saftig und butterweich im Backpapier geschmort. Mit zartem Lammfleisch, Erdäpfeln, Paprika, aromatischen Kräutern und würzigem Feta – unkompliziert im Backrohr zubereitet.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Das Lammfleisch in mundgerechte, ca. 3–4 cm große Stücke schneiden. Die Erdäpfel schälen und vierteln oder achteln. Die rote Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einer großen Schüssel Olivenöl extra nativ, den Saft und Abrieb der halben Bio-Zitrone, Senf, getrockneten Oregano, gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer zu einer aromatischen Marinade verrühren.
Das Fleisch, die Erdäpfel und die Paprikastücke in die Schüssel geben und alles gründlich mit der Marinade vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für eine besonders knusprige Oberfläche kannst du das Backpapier in den letzten 10 Minuten öffnen und das Gericht bei 200 °C im Backrohr leicht anbräunen.
Dazu passt frisches knuspriges Weißbrot oder Fladenbrot, um den köstlichen Bratensaft aufzutunken.
150 min
Unter einer Stunde
