Mohnnudeln

Zubereitung der Nudeln

• 1
  Die Erdäpfel am Besten schon am Vortag kochen und geschält abkühlen lassen, danach fein zerdrücken und mit dem Mehl, Butter, Salz und dem Ei zu einem geschmeidigen Teig kneten.
• 2
  Etwas fingerlange Nudeln wuzeln und ca. 10min kochen lassen. Danach die Nudeln abseihen.

Zubereitung der Sauce

• 1
  Die Butter in einer Pfanne zerlassen, mit Zucker, 1 EL Wasser und einem Schuss Rum mischen. Die Nudeln darin schwenken und den Mohn daruntermischen.
• 2
  Die Nudeln anrichten, mit Staubzucker bestreuen und genießen.