Erlebnis Sennerei Zillertal

Erlebnis Sennerei Zillertal Graukäse Jung

Erlebnis Sennerei Zillertal Graukäse Jung

Bereits sein Duft verrät Dir, dass es sich um einen ganz speziellen Heumilchkäse handelt: Feinsäuerliche Joghurt- & Hefenoten, aber auch dezente Anklänge von Leder und Blumenwiese. Geschmacklich reichen seine Aromen von Malz und Buttermilch, über Heu und Leder, bis hin zu einer säuerlichen Salznote.

Der junge Graukäse besitzt einen bröseligen bis geleeartigen Teig, der mit Topfenstücken durchzogen ist und auf seiner Oberfläche bildet sich der charakteristische Milchschimmel, der ihm seinen Namen verleiht. Dank wenig Fett und viel Eiweiß genießt Graukäse heute einen hohen Stellenwert in der ernährungsbewussten Küche.

Über den Hersteller: 

Die Erlebnissennerei Zillertal ist bekannt für ihre hochwertigen Heumilchprodukte, die aus 100 % gentechnikfreier Heumilch von regionalen Bauernhöfen hergestellt werden.

Das Sortiment umfasst Käse, Joghurt, Butter, Milch und weitere Molkereiprodukte, die traditionell und ohne künstliche Zusatzstoffe produziert werden. Besonders hervorzuheben ist der einzigartige Geschmack, der durch die natürliche Fütterung der Tiere mit frischem Gras, Kräutern und Heu entsteht.

Was die Erlebnissennerei ausmacht, ist ihr Fokus auf Transparenz, Regionalität und Nachhaltigkeit.

Die Zusammenarbeit mit lokalen Bauern, artgerechte Tierhaltung und umweltfreundliche Produktionsmethoden stehen im Mittelpunkt. Besucher können den gesamten Herstellungsprozess in der gläsernen Manufaktur verfolgen und erleben, wie Qualität von der Weide bis zum fertigen Produkt entsteht.

Zudem setzt die Firma auf die Förderung von traditionellen Handwerksmethoden und bietet im eigenen Restaurant sowie Ab-Hof-Verkauf ein echtes Stück Zillertal.