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Zutaten
- 500 g Weißbrot oder Semmeln
- 2 ks Eier Freilandhaltung M
- 1 ks Zwiebel
- 500 ml Vollmilch 3,5% Fett
- 3 ks Weizenmehl
- 1 ks Butter ungesalzen
- 1 ks Petersilie glatt frisch
- 1 ks Muskatnuss gemahlen
- 1 ks Speisesalz fein
- 1 ks Pfeffer schwarz gemahlen
Verfahren
- 1Zuerst das Weißbrot in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Die Milch erwärmen und über die Würfel gießen und für ein paar Minuten einziehen lassen.
- 2Als nächstes die Eier verquirlen und die Petersilie fein schneiden. Dann die Eier, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mit der eingeweigten Masse verkneten - das geht am Besten mit feuchten, kalten Händen.
- 3Nun die Zwiebel fein schneiden und zusammen mit Butter andünsten und ebenfalls in die Knödelmasse geben.
- 4Jetzt kannst du mit feuchten Händen beliebig große Knödel formen und in Mehl wenden.
- 5Zum Schluss die fertig geformten Knödel in Salzwasser für 15 bis 20 Minuten, je nach Größe kochen lassen, bis sie oben Wasser schwimmen, dann kannst du sie herausnehmen und genießen.
- 6Wenn du Speckknödel daraus machen willst, füge einfach in die Knödelmasse Speckwürfel hinzu.
Gurkerl Küche
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