Radicchio
3 061 Kunden haben das Produkt als Favorit
45 % der Kunden kaufen regelmäßig
Dieser frische Radicchio aus Italien bringt echten mediterranen Geschmack direkt in Ihre Küche. Der knackige Salat zeichnet sich durch seine charakteristische, angenehm bittere Note aus, die besonders im Strunk sitzt. Sie können ihn hervorragend roh im Salat mit Joghurt-Dressing genießen oder typisch italienisch in Risotto, Pasta und auf Pizza dünsten. Geliefert wird er lose per Kilo für Ihren flexiblen Genuss.
BIO Eisbergsalat
Herkunftsland
Beschreibung
per Kilo
Der Radicchio ist eine Kulturform der Gemeinen Wegwarte, die als Gemüse oder Salat genutzt wird. Die verschiedenen Sorten wurden früher vor allem in Italien angebaut, woraus sich die regionalen Bezeichnungen herleiten. Der Geschmack ist bitter!
Die Bitterstoffe sitzen vor allem im Strunk und in den Blattrippen. Wenn Sie es lieber etwas milder mögen, sollten Sie diese Teile entfernen. Sie können den Radicchio auch kurz in lauwarmes Wasser legen. So verliert er ebenfalls einen Teil seiner Bitterstoffe.
Eine weitere Möglichkeit ist es, den Radicchio mit Früchten zu kombinieren. Durch dieses Zusammenspiel kann ihm die Bitterkeit ebenfalls genommen werden.
Wird Radicchio im Salat gegessen, kann auch ein Dressing mit Joghurt die Bitterkeit reduzieren.
Verwendung
Radicchio kann roh, aber auch gedünstet oder gebraten gegessen werden. In Salaten wird er in der Regel roh verwendet. In vielen typisch italienischen Gerichten wie etwa Risottos oder Pastasoßen wird er gedünstet oder gebraten eingesetzt. Und auch als Pizzabelag lassen sich die roten Blätter verwenden.
Lagerungsempfehlung
Salat sollte immer im Kühlschrank gelagert werden, idealerweise bei 5° C und hoher Luftfeuchtigkeit. Am besten eignet sich dafür das Gemüsefach.