Die gestreiften oder auch gerne die „getigerten“ Melanzani der Sorte Araceli sind ein Mix aus den schwarzen „black oval“ und den Tonda di Firenze. Ihre Eigenschaften liegen auch hier. Wie die Tonda eignen sie sich perfekt zum Grillen und für den Ofen. Baba Ganoush oder Veggie Burger- Pattie. Hier kann man sich austoben. Ihr etwas festeres Fruchtfleisch hat sie eher von den black oval. Im Geschmack ist sie etwas süßer wie ihre schwarze Schwester. Einem strahlend weißen und süßlichen Fruchtfleisch, welches nicht so schnell braun wird und ihre quasi Kernlosigkeit verdankt sie eine stetig wachsende Fangemeinde.

Frisches lokales Gemüse aus Wiens erster Aquaponik Betrieb

Frisches hochwertiges Gemüse aus Wiens ist zunächst keine Neuheit. Wien bzw. Österreich ist einer der Vorreiter von lokaler Eigenversorgung in Europa. Gemüse aus Österreichs erster Aquaponik-Anlage geht jedoch noch mehrere Schritte weiter! Geschlossene Kreisläufe, Ressourcen schonende Produktion, kleinstmöglicher CO2-Fussabdruck und wenige Food-miles. Das ist wirklich ein gesamtheitliches Paket, dass es so nur bei BLÜN gibt. Neben der technischen Innovation bauen die Blün Gärtner ausschließlich Spezialitäten und Besonderheiten an, alte Sorten in zeitgemäßen Anbau. Einfach probieren!

Ressourcenschonende Kreislaufwirtschaft bei vollem Geschmack

Das Wiener Start-up BLÜN produziert Fisch und Gemüse in nachhaltiger Kreislaufwirtschaft, dieses System nennt man Aquaponik und funktioniert so: Die BLÜN Fische wachsen in Wiener Hochquellwasser langsam auf. Das Wasser in den Becken wird täglich zu einem gewissen Anteil ausgetauscht, doch anstatt es einfach abzuleiten, wird es als Nährstofflieferant für die Gemüsepflanzen nebenan weiterverwendet – so entstehen unsere saftige Paradeiser, knackige Paprika und aromatische Melanzani, die schmecken wie im Urlaub im Süden aber eigentlich ganz aus der Nähe kommen.