Fratelli Chiesa Gesalzene Kalbszunge

Gesalzene Kalbszunge ist ein traditionelles Gericht, das in verschiedenen Regionen Norditaliens weit verbreitet ist. Der Begriff „salmistro“ (und damit auch der Name des Rezepts LINGUA SALMISTRATA) ist eine volkstümliche Bezeichnung, die Bauern dem Salz gaben, dem wesentlichen Bestandteil bei der Zubereitung dieses Produkts, das für dessen Konservierung notwendig ist. Bei dieser Zubereitung wurde die Rinderzunge für einen bestimmten Zeitraum in Salz mariniert. Während dieses Vorgangs wird die Zunge mehrmals massiert, damit die Zutaten gut eindringen können. Anschließend wird die Zunge zusammen mit den Gewürzen gekocht und dann in Scheiben serviert. Sie hat eine typische rötliche Farbe und einen delikaten Geschmack. Das Fleisch ist fest und zart. Es handelt sich um ein typisches, einfaches Bauerngericht, das jedoch aus ernährungsphysiologischer Sicht sehr reichhaltig ist.
Heute wird Kalbszunge sogar von einigen der besten Sterneköche wiederentdeckt und neu bewertet. 

Verwendung des Produkts: Verpackung entfernen, schälen, in Scheiben schneiden und mit der beiliegenden Sauce servieren. Sie können wunderbare Salate zubereiten, indem Sie Bohnen, Zwiebeln und Kirschkartoffeln hinzufügen, oder Sie können einen Gourmet-Salat mit Melone, Apfel, Salat und Käse kreieren. Nach dem Öffnen sollte das Produkt innerhalb von 24 Stunden zubereitet werden.

Lagerung: Im Kühlschrank bei unter 4 °C lagern.

Über den Hersteller:

Fratelli Chiesa srl ist hochspezialisiert auf die Herstellung von Kutteln und Innereien:

Die sorgfältigen und strengen Kontrollen beginnen bei den Rohstoffen, werden während des gesamten Produktionsprozesses fortgesetzt und enden mit dem fertigen Produkt.
Sie verbinden Tradition mit Innovation.

Kontakt: F.lli Chiesa srl, Via per Due Porte 31, 27010 San Genesio ed Uniti (PV) ITALIEN