Villa Rosa Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2021

VILLA ROSA – Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 
Venetien, Italien | Eleganter Ripasso mit Amarone-Charakter

Herkunft & Terroir
Der Ripasso Classico Superiore stammt aus dem historischen Valpolicella-Gebiet westlich von Verona, rund um den Gardasee. Die moränischen Böden, entstanden durch die Gletscherbewegungen vor Millionen Jahren, bilden ein natürliches Amphitheater mit vielfältigen Schichten aus Kies, Ton, Sand und Humus – optimal für komplexe, kraftvolle Rotweine.

Rebsorten & Herstellungsverfahren
Diese klassische Cuvée besteht aus:

70 % Corvina – Struktur, Kirscharomen, Tiefe

25 % Rondinella – Frische, Würze

5 % Molinara – Eleganz, florale Noten

Vinifikation – die „Ripasso“-Methode:

Sanfte Pressung & erste Gärung für 6–8 Tage bei 24–25 °C

Reifung im Edelstahltank für 3 Monate

Im Winter folgt die zweite Gärung (Ripasso) auf den Schalen des Amarone-Tresters

Danach 12 Monate Reifung in Eichenholzfässern

Kühle, sterile Abfüllung zur Erhaltung der Aromen

Sensorisches Profil
Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen

Duft: Komplex, fein und intensiv, mit zart ätherischer Note, Aromen von reifer Kirsche, Trockenfrüchten, edlen Gewürzen und dem Einfluss der Holzreifung

Gaumen: Trocken, kraftvoll und samtig, mit gut eingebundenen Tanninen, würzigen Nuancen und vollmundiger Tiefe. Der Abgang ist lang und elegant, mit harmonischem Holzton

Speiseempfehlung
Ein kraftvoller Speisenbegleiter zu:

Gebratenem oder geschmortem Fleisch

Gegrilltem Rind oder Lamm

Wildgerichten wie Reh, Hirsch oder Wildschwein

Reifen Hartkäsesorten wie Grana Padano oder Pecorino

Serviertemperatur: 18–19 °C

Weinprofil auf einen Blick
Jahrgang: 2021

Herkunft: Venetien, Italien

Appellation: Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore

Rebsorten: Corvina (70 %), Rondinella (25 %), Molinara (5 %)

Alkoholgehalt: 14,5 % vol.

Vinifikation: Ripasso-Verfahren + 12 Monate Holzfassreife

Bodenart: Moränenschotter, Ton, Kies, Sand, mineralreich