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Genießen Sie den traditionellen Feta PDO von D. KISSAS BROS & CO aus Griechenland. Dieser besondere Käse wird aus 85 % Schafsmilch und 15 % Ziegenmilch hergestellt und reift mindestens 2 Monate lang in lokalen Eichenholzfässern. Dadurch entwickelt er seine charakteristischen Aromen und einen leicht würzigen Geschmack. Er bleibt für Sie 67 Tage lang frisch und bringt echten griechischen Genuss direkt auf Ihren Tisch.
Die Käsemacher Schafsgupferl
60 min
Meisterstück
Herkunftsland
Beschreibung
Die Kissas PDO Feta ist ein Käse, der aus einer Mischung von Schafsmilch (85%) und Ziegenmilch (15%) hergestellt wird, die von Herden stammen, die sich in der Nähe der Käserei befinden.
Nach den Phasen der Milchgerinnung, des Abtropfens und der Salzung wird die Feta in lokalen Eichenholzfässern gereift. Da Holz ein poröses Material ist, gewährleistet es eine gute Belüftung während der Reifung und ermöglicht es dem Käse auch, charakteristische Aromen und einen leicht würzigen Geschmack zu entwickeln.
Anschließend wird die Feta mit Salzlake bedeckt, die eine optimale Konservierung gewährleistet und dem Käse Salzigkeit verleiht. Die langsame Reifung ermöglicht es ihm, im Laufe der Zeit seine Aromen zu entwickeln.
Mindestens 2 Monate gereift. Die Feta im Fass wurde von Slow Food zusammen mit anderen außergewöhnlichen Käsen den EU-Ministern im Rahmen einer Kampagne zur Unterstützung von traditionellen Qualitätsprodukten vorgestellt, die vom Markt zu verschwinden drohen
Haltbarkeit
Nährwerte pro 100 g
Zusammensetzung & Allergene
Zusammensetzung
Weichkäse
Zutaten: MILCH 97.1944% (Schaf 85%, Ziegen 15%), Salz 2.8%, Lab 0.004%, Kulturen 0.0016%
Bei 0°C bis 7°C lagern.
Allergene
- Milch