BIO Federkohl

250 g

BIOFrisch vom Hof

Wsl. wieder verfügbar am Mo.

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Kategorie:

Herkunftsland: Österreich,

Weißt du schon?

Regionale Betriebe & unverwechselbare Frische

Jeden Tag kaufen wir vor Ort die frischesten Lebensmittel ein, von den Bauern unseres Vertrauens.

Beschreibung
Zusammensetzung
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Rezepte

Federkohl, auch bekannt als Grünkohl, Krauskohl oder Kale, ist ein vielseitiges Wintergemüse aus der Familie der Kreuzblütengewächse. Mit seinen krausen Blättern und dem würzig-süßlichen Aroma hat er einen festen Platz in der modernen Küche erobert, insbesondere in grünen Smoothies und als knusprige Kale Chips. Federkohl wird nach dem ersten Frost geerntet, was ihm seine Bitterstoffe nimmt und den Geschmack verfeinert.

Er kann gedämpft, gekocht oder im Ofen gebacken werden. Besonders beliebt sind Kale Chips, bei denen die Blätter mit Öl und Salz knusprig gebacken werden.

Über den Produzenten

Unsere kleine BIO-Gärtnerei namens Fleischhacker befindet sich in Simmering, einem historischen Gemüseversorgungsbezirk der Wiener. Der Familienbetrieb besteht seit über 100 Jahren und wird von uns nun bereits in 4. Generation bewirtschaftet.

Nachhaltigkeit und der bewusste Umgang mit der Natur und ihren Ressourcen liegen uns sehr am Herzen, weshalb wir uns für die biologische Bewirtschaftung entschieden haben. Auf ca. 2 ha produzieren wir das ganze Jahr über saisonales Gemüse in Bioqualität.

Lagerungsempfehlung

Sie sollten kühl und dunkel gelagert werden. Vor der Lagerung sind die äußeren Blätter zu entfernen. Angeschnittene Köpfe bleiben länger frisch, wenn sie in Folie gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.